En Pratik Mayalı Tarifler

Mutfak kültürümüzde önemli yeri olan hamur işleri, farklı çeşitleriyle sofralarımızı süslüyor. Hamuru doğru kıvamda tutturmak ise küçük ipuçları ve doğru malzemeler ile mümkün.

En pratik mayalı tarifleri ve dikkat etmeniz gereken püf noktalarını gelin birlikte inceleyelim.

Öncelikle, maya kullanılacak tüm tariflerde hamurun dinlendirilmesi gerektiğini belirtmek isteriz. Bu nedenle hazırlıklarınızı buna göre planlamanız ve gerekli vakti ayırmanız önemli.

Hamur Nasıl Mayalanır?

Hamur mayalamak, sanılanın aksine kolay birkaç adımdan oluşur. Doğru şekilde ve doğru miktarlarda kullanıldığında mayanın hazır olması iki ya da üç dakika kadar sürer. Hangi mayayı kullanılacağınızı belirlendikten sonra (yaş, kuru veya instant), doğru miktar ve doğru kullanım şekli ile hazırladığınız hamurlar herkesin beğenisini kazanacaktır.

Tarifinize başlamadan önce hangi maya çeşidini kullanacağınıza karar vermeniz gerekmekte. Kuru, instant ve yaş mayalar farklı tariflerde kullanılabilir. Yaş maya genellikle pastane ve fırınlarda tercih edilir, ev kullanımı için 42 gramlık paketlerde satışa sunulur.

Kuru ve yaş mayaların kullanımında, maya önceden ılık su ve şekerle yumuşatılır. Daha sonra hamura eklenir. Yaş mayayı az miktarda ılık su ve şekerle yumuşatabilirsiniz. Kuru maya kullanacaksanız, maya miktarının 4 katı kadar ılık su ve az miktarda toz şeker kullanmalısınız.

İnstant maya hem kullanım kolaylığı hem de hızlı sonuç vermesi nedeniyle mutfaklarda oldukça fazla tercih edilmekte. İnstant mayalar kullanıma hazır şekilde satışa sunulur, yumuşatılması gerekmez. Kabartma tozu kullanımında olduğu gibi diğer malzemeler ile doğrudan toz şeklinde karıştırabilir ve hamurunuzu mayalayabilirsiniz.

Yumuşacık Lezzet: Mayalı Puf Poğaça

Misafir sunumlarının ve kahvaltıların en sevilen lezzetlerinden biri olan poğaça, farklı damak tatlarına uygun şekilde hazırlanabiliyor. Poğaça yapımında asıl önemli nokta ise puf puf bir hamur kıvamı yakalamak. Tam da bu noktada Pakmaya, maya çeşitleri ile en iyi yardımcımız oluyor.

Mayalı puf poğaça hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler;

½ paket Pakmaya Yaş Maya (21 gram- 42 gramlık Pakmaya Yaş Maya Paketinin Yarısı)

½ su bardağı sıvı yağ,

1 adet yumurta,

1 çay kaşığı tuz,

3,5 su bardağı un,

1,5 su bardağı ılık süt,

½ su bardağı ılık su,

1,5 yemek kaşığı toz şeker.

Poğaçanızın yapımına Pakmaya yaş mayanızı kullanıma hazırlayarak başlayın. Su, süt ve şekeri bir kaba alarak üzerine mayayı ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar mayanın erimesini bekledikten sonra üzerine Ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu ekleyin. Ununuzu bir elek yardımı ile yavaş yavaş karışıma ekleyin ve topaklanmaların önüne geçebilmek için elinizle hamuru yoğurun.

Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan kıvama gelmelidir. Dilerseniz hamura ½ bardak fazladan un ekleyebilirsiniz.

Hamurunuz istenen kıvama geldiğinde üzerini bir bez ya da kapak ile örterek 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre içerisinde hamurunuz mayalanarak kabaracaktır.

Hamurunuz mayalandıktan sonra avucunuzun içine dilediğiniz büyüklükte alın ve hamuru yuvarlayın. Dilerseniz poğaçanızın ortasına beyaz peynir ya da sosis yerleştirebilirsiniz. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsinizin üzerine aralıklı şekilde yerleştirdiğiniz hamurların üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürün.

Tepsinizi 15 dakika kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırınınıza yerleştirin.Yarım saat kadar sonra fırından yükselecek harika kokular ile puf puf poğaçanız sizi bekliyor olacak.

Kahvaltıların Pratik Lezzeti: Pişi

Kahvaltı ve beş çayı için değerlendirebileceğiniz mayalı tariflerden bir diğeri de pişi. Yumuşacık hamuru ile özellikle kahvaltıların aranan lezzeti olan pişiyi hazırlamak ise aslında çok kolay!

Evde Pişi Hazırlamak İçin İhtiyaç Duyacağınız Malzemeler;

1 tatlı kaşığı Pakmaya Kuru Maya,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1 su bardağı ılık su,

1 tatlı kaşığı tuz,

2,5 su bardağı un (alabildiği kadar un)

Önceden suda çözdürdüğünüz Pakmaya Kuru Mayayı, un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırarak ılık suyu yavaş yavaş ekleyin. Pakmaya kuru mayayı, toz şeker ve ılık su ile eritilerek 10-15 dakika bekletin. Un ve tuzu ilave edin, yoğurduktan sonra hamurun üzerini kapatarak 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve 30 dakika kadar tezgahta dinlendirin. Pişinizi Ayçiçek yağında kızartın. Yağda kızardıktan sonra puf puf pişilerinizi misafirlerinize servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!