Krokan Nedir? Tam Kıvamında Krokan Nasıl Yapılır?
Yeri geldi tatlı tariflerinde rastladık kendisine, yeri geldi açlığı bastırmak için tercih edilen atıştırmalıklarda bulduk onu. Evet, krokandan söz ediyoruz. Tatlılarla birlikte mükemmel bir uyum yakaladığı gibi tek başına da bir hayli lezzetli olan krokan nedir, evde pratik bir şekilde nasıl krokan yapılır sorularını sizler için yanıtlıyoruz.
Bu sayede siz de kıtır kıtır tadıyla gayet doyurucu bir lezzet olan krokanı daha yakından tanıyıp dilerseniz tariflerinizi süslemede dilerseniz de atıştırmalık olarak kullanabileceksiniz. İşte Mutfağın Yıldızı Pakmaya’dan krokan hakkında bilmenizde fayda olan her şey...
Krokan Nedir?
Krokan kavramının kökeni Fransız mutfağına dayanıyor. Fransızca’da “çıtır” anlamına gelen “croquant”, geleneksel Fransız mutfağının en sevilen unsurlarından biri olarak tanımlanabilir.
Türk mutfağında da birçok lezzetin süslenmesi ve tatlandırılması için sıklıkla tercih edilen krokan nedir sorusuna ise karamelize şekerle kuruyemişlerin ve kuru meyvelerin birleşiminden elde edilen bir tatlı şeklinde net bir yanıt verebilmemiz mümkün.
İsteğe göre fındık, yer fıstığı, badem, Antep fıstığı, kuru üzüm, susam, kuru kayısı gibi malzemelerle hazırlayabileceğiniz krokan, çıtır çıtır gevrek formuyla gün içinde enerji depolamak için ideal bir atıştırmalık alternatifi olabilir.
Benzer şekilde oldukça basit yapım tekniğiyle krokanın birçok tatlı tarifini hem dekore etmek, hem daha çıtır hale getirmek, hem de lezzetine lezzet katmak için tercih edilebileceğini rahatlıkla söyleyebiliriz.
Krokan Nasıl Yapılır?
Krokan nedir sorusuna yanıt bulduğumuza göre bu pratik kıtır tarifin detaylarını paylaşabiliriz. Böylece siz de evinizde misafirlerinize ikram etmek, atıştırmalık olarak tüketmek veya tatlılarınızı süslemek için bu şekerlemelerden yapabilirsiniz.
Her ne kadar pratik bir tarif olduğunu belirtmiş olsak da evde krokan yaparken kıvamını tutturmak aslında pek de kolay değildir. Neyse ki Pakmaya Mutfağın Yıldızı’nın tarifi ve püf noktalarıyla dileyen herkes evde istediği zaman krokan yapabilir.
Bu doğrultuda öncelikle krokan için malzemeleri hazır bulundurmanız, hem yapım sürecinde hız kazanmanıza yardımcı olacak hem de işinize pratiklik kazandıracaktır. Yapacağınız tarif için ihtiyacınız olan malzemeler; 1 su bardağı toz şeker, 50 g badem içi, 50 g fındık içi, 50 g ceviz içi ve 1 çay kaşığı limon suyu şeklinde sıralanabilir.
Elbette bu malzemeleri evde olan veya sevdiğiniz diğer kuruyemiş ve kuru meyvelerle çeşitlendirebileceğinizi de belirtmeden geçmeyelim. Eğer malzemeler hazırsa bir sonraki başlıkta krokanları yapmaya başlayabilirsiniz.
5 Adımda Pratik Krokan Yapımı
1. Öncelikle fırın tepsinizin üzerine yağlı kağıt serin ve kuruyemişleri de yağlı kağıt üzerine yayın. Kuruyemişlerin kıtır hale gelmesi için 150 derecede 15-20 dakika kadar ısıtın. Böylece krokanlarınızın daha çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
2. Yapışmaz yüzeye sahip bir tavayı ocağa alın ve şekeri tavaya döküp hiç karıştırmadan iyice eriyip karamel rengine dönmesini sağlayın. Bu aşamada ocağın kısık ateşte yandığından emin olmalısınız. Aksi halde şekerleriniz çok çabuk yanacağından krokanlarınız ideal kıvama kavuşamayacaktır.
3. Şekerler karamel rengini alınca limon suyunu dökün ve ocağın altını kapatıp kuruyemişleri şekere ilave edin. Limon suyu, krokanlarınızın uzun süre çıtırlığını korumasına yardımcı olacaktır.
4. Bir spatula yardımıyla tavadaki malzemelerin birbiriyle karışmasını sağlayın. Ardından hiç bekletmeden tüm malzemeyi yağlı kağıt üzerine dökün.
5. Bir süre sonra oda sıcaklığına gelip sertleşen krokanlarınızı küçük parçalara ayırıp ister tariflerinizin dekorasyonunda kullanabilir isterseniz de daha sonra tüketmek üzere hava almayan kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz.
Lezzeti ve Görüntüsüyle Övgü Toplayacak 2 Krokanlı Tarif
Krokanlı ve Limon Glazeli Sade Kek
Sade kek tarifini ufak dokunuşlarla gösterişli bir hale getirmeye ne dersiniz? Bunun için öncelikle Pakmaya Sade Mayalı Kek Harcı ile mükemmel şekilde kabaran sade kekinizi, Pakmaya Pudra Şekeri ile benzersiz bir lezzete kavuşacak limon glaze ile taçlandırın.
Tarifinizi kusursuz hale getirecek son dokunuş için ise yukarıda sıraladığımız adımlar doğrultusunda hazırlayacağınız Antep fıstığı krokan ile süsleyin. Krokanlı ve Limon Glazeli Sade Kek tarifinin tüm detayları için ise buraya tıklayabilirsiniz.
Krokanlı ve Çikolata Soslu Lokmalar
Geleneksel tatlılarımızdan lokmayı bir de krokan ile süslemeyi deneyin. Bize güvenin, bu lezzete doyamayacaksınız. Pakmaya Kuru Maya ile puf puf kabaran lokmalarınıza boyut kazandıracak karışık krokan için verdiğimiz adımları takip etmeniz yeterli olacaktır. Krokanlı ve Çikolata Soslu Lokma tarifinin yapım aşamalarını buraya tıklayarak görüntüleyebilirsiniz.
