Ramazanın Sağlık Dolu Lezzeti Hurma ile Yapılan Tarifler

Hurma hem sağlıklı hem de besleyici bir lezzet olarak özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Günümüzde rafine şeker alternatifi olarak da kullanılan bu lezzet ile sağlıklı tarifler yapmak mümkün. Düşük şeker oranı ve kendine has lezzetiyle hurmadan Ramazan sofralarınıza layık tarifler hazırlayabilirsiniz.

Taze Hurmalı ve Labne Peynirli Tatlı Poğaça

Hurma ile yapılan tarifler arasında yoğun lezzeti ile dikkat çeken bu poğaça tarifi sofralarınızda akşam yemeği sonrası rahatlıkla servis edebileceğiniz tatlılardan birisi.Tarif için tıklayın.

Malzemeler;

Hamuru İçin;

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı

500 g buğday unu

1 çay kaşığı tarçın

1 çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri

150 g tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)

100 ml ılık su (1 çay bardağı)

Harcı İçin;

3 adet Trabzon hurması

200 g labne (suyu süzülmüş)

1 yemek kaşığı Pakmaya ŞefKrema

5-6 adet kuru hurma

Üzeri İçin;

2 yemek kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri

Yapılışı;

Geniş bir karıştırma kabına unu ve tarçını eleyin. Kuru karışıma mayalı poğaça harcını ve şekeri döküp güzelce karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını ve ılık sütü kuru karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın. Ilık sütü de karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Minik kek kalıplarınızı yağlayın ya da silikon kek kalıplarını çok hafif unlayın. Kek kalıplarının yarısını dolduracak kadar hamuru paylaştırın. Kek kalıplarını bir tepsiye dizin. Üzerlerini örtüp yaklaşık yarım saat mayalanması için bırakın. Hamur mayalanırken labne peyniri ve kremayı bir kapta karıştırın. Kuru hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, küp küp doğrayın. Yaş hurmaların kabuklarını suyun, çekirdeklerimi çıkarın ve iri iri doğrayın. Dinlenip mayalanan hamurun ortasına hafifçe bastırın. Hazırladığınız iç malzemeyi bastırdığınız noktada oluşan çukura yerleştirin. İç harcı yerleştirme işlemi tamamlandıktan sonra tepsideki poğaçaları mayalanması için oda ısısında 15 dakika bekletin. Poğaçaları önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından aldığınız poğaçaların üzerine sıcakken pudra şekeri serpin.

Hurmalı ve İncirli Pratik Tatlı

Fazla zamanınız yoksa size kurtarıcı olacak hurma ile yapılan tarifler arasında yer alan bu lezzet, unsuz ve şekersiz olması ile de pek çok sağlıklı beslenme programı için oldukça uygun.

Mutfakta vaktiniz sınırlıysa hurma ile yapılan kurtarıcı bir tarif: Hurmalı ve İncirli Pratik Tatlı. Unsuz ve şekersiz hazırlanan bu tarif mutlaka ilginizi çekecektir.Tarif için tıklayın.

Malzemeler;

Hamuru İçin;

15 adet kuru hurma

2 yemek kaşığı Pakmaya Kakao

5 adet kuru incir

150 g ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı Pakmaya Bitter Parça Çikolata

2-3 yemek kaşığı su

Sosu İçin;

1 paket Pakmaya İncirli Puding

2 su bardağı süt

Üzeri İçin;

Pakmaya Kakao

Yapılışı;

Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Hurmalarla birlikte kakao, kuru incir, ceviz içi ve tarçını mutfak robotuna koyun. Karışım homojen bir yapıya gelinceye kadar karıştırın. Bu sırada hamurun kıvamını kontrol ederek su ekleyin. Tüm malzemeler karışıp hamur halini alınca elde ettiğiniz hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın ve her parçayı tek tek kakaoya bulayın. Bir yanda pudingi süt ile güzelce pişirin. Yoğun bir kıvam alan pudingi karıştırarak soğutun ve bir sıkma torbasına aktarın. Kakaolu hurma toplarını bir servis tabağına alıp üzerine pudinginizi sıkın. Dilerseniz tatlınızı incir ya da kuruyemişlerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Cevizli ve Hurmalı Kurabiye

Kurabiye ile aşk yaşayanlar için öne çıkan, hurma ile yapılan tarifler arasında yer alan cevizli ve hurmalı kurabiye ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Tarif içerisindeki şeker oranını beslenme programınıza uygun şekilde değiştirebilirsiniz. Bunun için tek yapmanız gereken şeker miktarını azalttığınızda kuru malzeme miktarını aynı oranda arttırmak.Tarif için tıklayın.

Malzemeler;

Hamuru İçin;

125 g tereyağı (Oda sıcaklığında)

1 çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (40 gr)

2 yumurtanın sarısı

1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin

1, 5 su bardağı un (150 g)

Harcı İçin;

1 yemek kaşığı Pakmaya ŞefKrema

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

10 adet kurutulmuş hurma

Üzeri İçin;

1 tatlı kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri

Yapılışı;

Tereyağını geniş bir karıştırma kabında krema haline gelinceye kadar mikser ile çırpın. Pudra şekerini tereyağına ekleyip çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışıma pudra şekeri, yumurta sarısı ve varilini ilave edip çırpın. Son olarak karışıma unu eleyerek ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Hamurunuz buzdolabında beklerken hurmaların çekirdeklerini çıkartıp püre haline getirin. Ceviz içi ve kremayla birlikte bir kapta karıştırın. Dinlenen hamuru un serptiğini tezgaha alıp bir merdane yardımıyla açın. Bir çay bardağının ağzı ile hamuru keserek, küçük daireler elde edin. Her dairenin ortasına hazırladığınız iç malzemeden yerleştirerek katlayın. Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Ortasında bıçak yardımıyla fotoğrafta gördüğünüz gibi küçük kesikler açın. Kurabiye hamurlarını önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı gidince üzerlerine pudra şekeri serpin.

Kalburabastı (Hurma Tatlısı)

Osmanlı mutfağının geleneksel lezzetlerinden birisi olan kalburabastı, hurma ile yapılan tarifler arasında oldukça popüler oldu. Farklı bir lezzet için tercih edebileceğiniz bu tarif ile misafirlerinize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz.Tarif için tıklayın.

Malzemeler;

Hamuru İçin;

250 g eritilmiş tereyağı

1 yemek kaşığı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

Tuz

3-4 su bardağı un

1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu

20 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış)

Şerbeti İçin;

1 kg toz şeker

1 lt su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

Şerbeti için şekeri ve suyu tencerede karıştırın. Orta ateşte 10 dakika boyunca kaynatın. Ocaktan almadan 1 dakika önce limon suyunu ilave edin. Şerbeti ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Hamuru için sıvı malzemeleri, şekeri ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp çırpma teliyle çırpın.

Kontrollü olarak unu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Kopardığınız parçaları süzgeç, rende ya da kalbur aracığı ile şekillendirin. Şekillendirme işlemi sırasında her parçaya bir adet çekirdeği çıkarılmış hurma yerleştirin ve şekli hurma ile birlikte tamamlayın Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Hamurlar pişince fırından alın, ilk sıcaklığı geçince soğuyan şerbeti dökün. Tepsideki pişen hamurlara şerbetin eşit bir şekilde dağılması için tepsiyi birkaç kez sallayın. Soğuyan tatlıları toz badem ve fıstıkla birlikte servis yapın.

Hurmalı Cevizli Muffin Ekmekler

 

hazırlanışı: 90-120 dakika

pişirme: 20-30 dakika

porsiyon: 8

zorluk seviyesi: orta

Hamur Malzemeleri;

1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı

500 g tam buğday unu

1 çay kaşığı tuz

200 g tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

150 ml ılık süt (1,5 çay bardağı)

100-200 ml ılık su (1-2 çay bardağı)

İç malzemesi;

20 adet kuru hurma

100 g ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için;

1 yumurtanın sarısı

1 çay bardağı yulaf kepeği

Yapılışı;

Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.

Daha sonra oda ısısında yumuşamış tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.

İç malzemesi için çekirdeklerini çıkarttığınız kuru hurmaları zar şeklinde doğrayın ve ince çekilmiş ceviz içi ve tarçınla birlikte harmanlayın. İç malzemeniz hazırdır.

Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzun içinde açın, ortasına iç malzemeyi yerleştirin. 

Hamurları yağlanmış küçük kek kalıplarına paylaştırın.  Hamurları oda ısısında, 15 dakika daha mayalandırın. 

Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, yulaf kepeği serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.

Tarif için tıklayın.