İnstant Mayalı Poğaça Tarifi

Mayasıyla fark yaratan, puf puf kabarmış bir instant mayalı poğaça tarifi hazırladık. Pakmaya Instant Kuru Maya ile hazırlanan tarifimizin farkı, instant hamur mayasının doğrudan hamura katılabilmesidir. Tadına doyum olmayacak tarifimizin yapımı için öncelikle malzemelerin hazırlığıyla başlayalım. 

Instant Mayalı Poğaça Malzemeleri

Instant mayalı poğaça için malzemelerimiz geleneksel poğaça tarifleriyle benzer. Tarifin en önemli sırrı ise hamurunda Pakmaya Instant Kuru Maya kullanılıyor olması. Tarifte kullanılacak malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. 

Poğaça Hamuru Malzemeleri

• 1 su bardağı (200 ml) ılık su
• 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
• 1 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 Paket Pakmaya Instant Kuru Maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 4.5 su bardağı (450 g) un 

Peynirli Poğaça Harcı Malzemeleri

• 150 g lor peynir
• 5 - 6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı pul biber

Patatesli Poğaça Harcı Malzemeleri

• 2 orta boy haşlanmış patates
• 1 adet küçük boy soğan
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
  
  

Instant Mayalı Poğaça Üzeri İçin 

• 1 yumurtanın sarısı
• Arzuya göre çörek otu, susam

Instant Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır? 

Poğaça yapımı, oldukça kolay ve pratik bir süreçtir. Ancak yapım aşamalarına dikkat edilmezse poğaçalar istenildiği gibi kabarmayabilir. Bu yüzden aşağıdaki mayalı poğaça yapımı adımları takip edilerek puf puf kabarmış, iç harcıyla lezzetlenmiş poğaçalar hazırlayabilirsiniz. 

• 1 yumurtanın sarısını daha sonra poğaçaların üzerine sürmek için ayırın.
  (Hamur için bir bütün yumurta ve bir yumurtanın sadec beyazı kullanılacak.)
• 3,5 su bardağı unu bir kaba alıp içine Pakmaya Instant Kuru Maya’yı ekleyerek karıştırın. 
• Daha sonra unun ortasını açıp un dışındaki kalan hamur malzemesini ilave edin. 
• Biraz karıştırıp kalan unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleme yaparak yumuşak bir hamur elde edin.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika mayalandırın.
• Hamur mayalanırken tavada sıvı yağı ısıtıp, küp şeklinde ince ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar yumuşayınca pul biberi ve tuzu ekleyin.
• Ocaktan alıp, haşlayıp ezdiğiniz patateslerle birlikte karıştırarak iç malzemenizi hazırlayın.
• Başka bir kapta ince kıyılmış dereotu, loru, tuzu ve pul biberi karıştırarak penirli poğaça iç harcını hazırlayın.
• Mayalanma süreci bittikten sonra hamurunuzdan tenis topu büyüklüğünde bezeler elde edin. Her bezeyi unlanmış zeminde merdane ile açın.
• Açtığınız hamurların yarısına patatesli iç malzemeden, kalan yarısına da peynirli iç malzemeden paylaştırın. Ardından hamurları arzu ettiğiniz şekilde kapatın Kapattığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 
• Hamurları tepside 15 dakika daha mayalandırın.
• Poğaça hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre çörek otu, haşhaş tohumu veya susam serpin.
• Bu şekilde soğuk fırına atın ve fırınınızı 170 °C’de, 20-25 dakika hamurlar kızarıncaya kadar pişirin.

Mayalı Poğaça Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

Mayalı poğaça tarifi mutfaklarda en çok yapılan tariflerden biri. Zaman zaman binbir emekle hazırlanan poğaçaların iyi kabarmamasından şikâyet ediliyor. Bu yüzden kabarmış, yumuşacık ve lezzetli instant mayalı poğaça hazırlamak için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Instant kuru maya, diğer mayaların aksine önceden aktif hale getirilmeye ihtiyacı yoktur. Mayayı doğrudan una katabilirsiniz. 

Öncelikle tüm malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Instant mayalı poğaça tarifi ile hazırlayacağınız poğaça hamurlarının soğuk fırına verilmesi gerektiğini vurguladık. Bu sayede hem poğaça hamurunun mayalanması için ayrıca bir zaman elde edilmiş olacak hem de hamurun ağır ağır pişmesine imkân tanıyacaktır. 

Son bir ipucu olarak, farklı lezzetler elde etmek isterseniz poğaça hamuruna farklı iç harçlar da hazırlayıp, koyabilirsiniz.