HAZIRLANIŞI

Pakmaya Yaş Maya’yı ılık sütün içinde karıştırın. Bu şekilde 10 dakika bekleyin.

5 su bardağı unu, sıvı yağı, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, 1 bütün yumurtayı ve 1 yumurtanın akını hamur yoğurma kabına alıp karıştırın.

Mayalı karışımı unlu karışıma ilave edin. Kontrollü bir şekilde kalan unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun üçte birini ayırın ve kakao ile birlikte 1 yemek kaşığı su ekleyin. Kakaolu hamuru yoğurun.

Sade ve kakaolu hamuru ayrı kaplarda toparlayıp üzerini örtün. Oda sıcaklığında, mayalanması için yarım saat dinlendirin.

Mayalanan sade hamuru, un serpilmiş tezgahın üzerinde, merdane yardımı ile dikdörtgen olacak şekilde açın. Üzerine fırça yardımı ile biraz su sürün.

Kakaolu hamuru da açıp bu hamurun üzerine yapıştırın. Hamurun üzerine kuru kayısı parçaları serpiştirin.

Hamuru rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu şekilde, oda sıcaklığında yarım saat daha mayalandırın.

Mayalanma süreci bittikten sonra üzerine kalan yumurta sarısından sürün. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin.

Kakaolu ve Cevizli Mayalı Ekmek Tarifi