Mayalı Tereyağlı Poğaça Tarifi

Çok sık sorulan sorulardan biri de ‘‘Mayalı poğaça nasıl yapılır?’’ sorusu. Poğaça tarifi yapımı hem kolay hem de pratik bir tariftir. Fırından yayılan kokusuyla daha sofralara gelmeden herkesin hayran kalacağı terayağlı poğaça için tarif adımlarını izlemeniz yeterli. 

Mayalı Tereyağlı Poğaça Malzemeleri

Tereyağlı Poğaça Hamuru Malzemeleri

• 15 g Pakmaya Aktif Kuru Hamur Mayası
• 500 g un (5 su bardağı)
• 100 g tereyağı (5 yemek kaşığı kadar)
• 2 yumurta
• 15 g tuz (1 tatlı kaşığı kadar)
• 25 g toz şeker (2 yemek kaşığı)
• 100 ml ılık su (1 çay bardağı)

Terayağlı Poğaça İç Malzemesi

• 200 g az yağlı beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1-2 çay kaşığı pul biber

Terayağlı Poğaça Üzeri İçin

• 1 yumurtanın sarısı
• Çörek otu, haşhaş tohumu

Mayalı Tereyağlı Poğaça Nasıl Yapılır?

Mayalı poğaça, hemen hemen en az bir kere herkesin evinde yaptığı bir tariftir. Tereyağının lezzetiyle harmanlayacağımız tarifimiz oldukça pratik. Lezzetli bir peynirli poğaça yapımı için aşağıdak adımları eksiksiz olarak takip etmelisiniz. 

• Pakmaya Aktif Kuru Maya’yı, 1 çay bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı şeker ile birlikte karıştırın. 10 dakika bekletin.
• Unun yarısını, oda ısısında yumuşamış tereyağını, yumurtaları, tuzu, kalan şekeri hamur yoğurma kabına alın.
• Üzerine mayalı suyu ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
• Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 
• Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında iki katı kabarması için bekleyin.
• Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın. İç malzeme için rendelenmiş beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve pul biberi karıştırın. 
• Dinlendirdiğiniz hamurdan 50 gramlık bezeler hazırlayın.
• Yuvarlak bir hamur açıp hazırladığınız iç malzemeyi ortasına yerleştirin.  Katlı kısmı alta gelecek şekilde yağlı kâğıt serli fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Bu şekilde hamurları oda sıcaklığında 45 dakika daha mayalandırın.
• Mayalanma süreci bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu ile haşhaş tohumu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 °C ayarlı fırında, 35-40 dakika pişirin.

Mayalı Poğaça Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

Tereyağlı mayalı poğaça tarifi, son derece pratik bir tariftir. Birkaç püf noktasına dikkat ederek siz de evde mayalı poğaça kolaylıkla yapabilirsiniz. Tarifteki en önemli püf nokta Pakmaya Akti Kuru Hamur Mayası’nın tarife başlamadan önce aktif hale getirilmesidir. Böylece tereyağlı mayalı poğaça istenildiği gibi kabaracak, yumuşacık poğaçalar yapabileceksiniz. 

Poğaça hamuru hazırlanırken un kontrollü bir şekilde eklenmelidir. Böylece hamurun sert olmasının önüne geçilebilir. 

Tarife eklenecek tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Un ve diğer malzemeler eleyerek tarife eklenmelidir.

Yumaşacık mayalı poğaça yapmak için hamurun iki kere yoğrulması gerekir. Hamur ilk yoğurma işleminden sonra mayalanmaya bırakılır. İki katına çıkan hamurun mayalanma süreci bittikten sonra hamur ikinci kez yoğrulur. İki yoğrulma işlemi, hamur içerisinde oluşan hava kabarcıklarının ortadan kalkmasını sağlar. Hamur daha kolay şekillenir.