MALZEMELER

5-6 yemek kaşığı tereyağı (120 g), oda sıcaklığında

125 g (1,5 çay bardağı) esmer toz şeker

4 yemek kaşığı üzüm pekmezi (dut pekmezi de kullanabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 su bardağı süt (200 ml)

2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

1 yumurta

1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil

4 yemek kaşığı su

2,5 su bardağı buğday unu (240-250 g)

1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu

Birer tutam tuz, karabiber ve toz karanfil

1 çay kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI

Bir sos tenceresinde, tereyağı, pekmez, toz zencefil, süt ve şekeri ısıtın. Rendelenmiş limon ve portakal kabuklarını ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Ayrı bir karıştırma kabına, unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu, tarçını, havanda ezilmiş karanfili, birer tutam tuzu, karabiberi ilave eleyip harmanlayın.

Soğuyan tereyağlı karışıma çırpılmış yumurtayı, rendelenmiş taze zencefili ve 4 yemek kaşığı suyu ilave edin. En son unlu karışımı ekleyin. Spatula yardımı tüm malzemeyi birbirine yedirin.

Karışımı yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına aktarın.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.

Keki fırından alın, fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.