Evde Yumuşacık Donut Nasıl Yapılır? Pratik Çikolatalı Donut Tarifi
Evde uygulanan her tarifin tadı bir başka lezzetli olur. Ev yapımı lezzetleri ikram etmekten her zaman gurur duyarsınız. Özellikle pastanelerde ve fırınlarda üretilen; herkesin çok beğendiği lezzetleri evde denediğiniz zaman çok daha fazla beğeni toplayabilirsiniz. Polisiye dizi ve filmler ile birlikte yıllar önce hayatımıza giren, butik pastanelerin ve fast food restoranlarının tatlı menülerinin yükselişi ile birlikte popülerleşen donut, pek çok insanın merak ettiği tatlı lezzetlerden birisi. Donut nasıl yapılır? sorusu sıkça sorulsa da hazır üretim ile bağdaşmış bu tatlıyı evde yapmaktan çoğu insan çekinir. Oysa ufak tüyolar ile yumuşacık, lezzetli ve baştan çıkarıcı donutlar yapmak çok kolay. Donut nasıl yapılır? sorusunun cevabını oldukça lezzetli bir tarifle vermek mümkün.
Pratik Çikolatalı Donut Tarifi
Malzemeler
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket Pakmaya Instant Maya
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım paket Pakmaya Şekerli Vanilin
3.3,5 su bardağı un
Çikolatalı Karışım için:
300 g Pakmaya Bitter Pul Çikolata
150 ml Pakmaya ŞefKrema
Yapılışı
1.Adım
Tereyağını kızdırmadan hafif ateşte eritin.
2.Adım
Ilık süt, yumurta ve tereyağını bir kaba alın. Bu kabın içerisine toz şeker, Pakmaya Instant Maya, şekerli vanilin ve unun yarısını eleyin.
3.Adım
Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Karışıma kalan unu da yavaş yavaş eleyerek ekleyin. Un ekleme işlemini kontrollü olarak yapın. Donut hamurunun hafifçe ele yapışacak kıvamda olması gerekir.
4.Adım
Hamur kıvama geldikten sonra top haline getirip bir kaseye alın. Kasenin üzerini streç film ile kapatın. Hamur yaklaşık olarak iki kat kabarıncaya kadar 1 ila 1,5 saat arasında bekletin.
5.Adım
Hamur mayalandıktan sonra içinde oluşan hava kabarcıklarını yok etmek için tekrar yoğurun.
6.Adım
Tezgahınıza bir miktar un serptikten sonra hamuru yarım cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru bardak yada kalıp kullanarak yuvarlaklar halinde kesin. Çok daha küçük bir yuvarlak ile hamurun ortasında delikler açın.
7.Adım
Elde ettiğiniz donutları yağlı kağıda dizip 20 dakika mayalanmaya bırakın.
8.Adım
Derin bir kızartma tenceresine sıvı yağı koyup ısıtın. Hamurları kızartma tencerenizin boyutuna göre teker teker ya da çoklu kızartın. Kızartma işlemini tek tek yapma hamurun iki tarafının daha kolay eşit kızarmasında kolaylık sağlar. Hamurların her biri yüzünü ortalama 20 saniye kızartmak yeterlidir.
9.Adım
Kızaran hamurları havlu kağıt üzerinde soğumaya bırakın.
10.Adım
Donutlar soğurken bir yanda bitter pul çikolatayı benmari yöntemi ile eritirken içerisine kremayı ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
11.Adım
Donutları önce çikolataya bulayıp bir ızgaranın üzerine alın. İsterseniz çikolatalı karışıma buladığınız donutların üzerine şekerleme serpebilirsiniz.
Evde Yumuşacık Donut Yapmanın Püf Noktaları
Ev yapımı donut nasıl yapılır? Ya da yapıldığı zaman lezzetli ve yumuşak olması için neler gerekir? Hazırlık ve pişirme sürecinde dikkat edeceğiniz birkaç önemli nokta ile en güzel pastanelerin (pastaneler donut yapıyor mu?) yaptığı donutlar kadar güzel donutlar yapabilirsiniz.
Malzemeleri Önce Ayırın Sonra Birleştirin
Hamur işi tariflerinin vazgeçilmez püf noktalarından birisi güzel bir donut yaparken de işinize yarayacak. Sıvı malzemeleri bir kaba aldıktan sonra kuru malzemeleri eleyip ayrı bir kapta karıştırmak her zaman hamurunuzun daha güzel olmasını sağlar.
Kızartma
Güzel bir donut yapmak istiyorsanız mutlaka kızartma sürecine dikkat etmelisiniz. Eğer doğru adımları atarsanız elde edeceğiniz sonuçtan çok memnun kalırsınız. Kızartma işlemine başlamadan önce ufak bir deneme yapmak doğru sonuç almanıza yardımcı olur. Ufak bir hamur parçasını ocaktaki kızartma tenceresine bırakın ve gözlemleyin. Hamurun etrafında kabarcıklar oluşursa ve kendiliğinden yağın içerisinde hareket ederse kızartma yağınız hazır anlamına gelir. Kızartma yağının hazır olması da donutların çok fazla yağ emmeden kızarmasını sağlar.
Süreye Dikkat
Donut kızartma süresine mutlaka dikkat edin. Eğer ilk kez yapıyorsanız konutları tek tek kızartmanızda fayda var. İki yüzü de eşit kızarmış, altın sarısı renkte donutlar elde etmek için her yüzü eşit sürelerde kızartmalısınız. Doğru süreyi bulmak için hamurdan kalan parçalarla deneme yapabilirsiniz. Yağın derecesinin 300 ˚C üzerine çıkmadığından emin olma şansınız varsa mutlaka bunu kontrol edin. Kahverengi yerine altın rengi donut elde etmenin sırrı sıcaklığı belirli bir seviyede tutarken konutları kısa sürelerde ters yüz ederek kızartmaktır.
Kaplama Teknikleri
Donut yaparken çok farklı kaplama tekniği kullanabilirsiniz. Sos, reçel, şekerleme ya da sadece şeker ile donutları kaplamak mümkün. En sade haliyle donut yapmak isterseniz toz şeker ve tarçını karıştırın. Kızarmış donutları bu karışıma batırın. Eğer dolgulu donut yapmak isterseniz güzel bir krema torbası kullanmanız gerekir. Donutun dolgusunu yaparken karşılıklı iki taraftan dolguyu enjekte edin. Bu sayede halkanın içerisinde daha homojen bir dolgu elde edebilirsiniz. Donutların kaplaması genellikle yeterli gelmez. Eğer sevdiklerinizin daha fazla kaplama ve krema tercihi yapacaklarını düşünüyorsanız kaplama tarifini iki kat ölçü ile yapmaktan çekinmeyin. Donutların güzelliğinin kaplamadan geldiğini unutmayın.
Hazır Donut Bulundurabilirsiniz
Tek seferde fazla ölçüde donut yapabilirsiniz. Donutlarınızı yağlı kağıt serdiğiniz bir tepside dondurun ve sonra buzdolabı poşetlerine koyup saklayın. Evinizde her zaman sıcak ve lezzetli donut bulundurmanızı sağlayacak bu yöntem oldukça pratik. Buzluktan ihtiyacınız kadar donut çıkardıktan sonra oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin ve kızartın. Evde bu kadar hızlı donut nasıl yapılır? sorusunu gülümseyerek cevaplayıp sevdiklerinizi şaşırtın.
Buzdolabında Saklamayın
Kızarmış donutları buzdolabında değil fırınınızdaki ızgara ya da tepsi üzerinde saklayın. Bu şekilde donutlar iki güne kadar saklanabilir ve yapısı kesinlikle bozulmaz. Buzdolabına giren donutlar ise lezzet değişimine uğrar. Oda sıcaklığında sakladığınız donutları dilerseniz mikrodalgada 10 saniyede ısıtabilirsiniz.
