Kiş Nedir? Püf Noktalarıyla Kiş Nasıl Yapılır?

Dünya mutfağının lezzetli örneklerinden biri olan kiş, özellikle son yıllarda ülkemizde büyük ilgi görüyor. Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz çok sayıda kiş tarifi ile mutfağınızı renklendiren Pakmaya Mutfağın Yıldızı olarak biz de kimi zaman bir diğer dünya lezzeti tart ile karıştırılan kiş nedir, tart ile farklılaştığı noktalar nelerdir, herkesin beğenisini kazanacak kiş tarifi nasıl yapılır sorularına yanıt bulacağız.

Çay saatlerinde tuzlu bir atıştırmalık veya hafif bir öğün arayışında olanlar için mükemmel bir alternatif olan kiş tarifleri, farklı lezzetlerden hoşlananlar için de harika bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Eğer kişler hakkında yeterince meraklandıysak, kiş yapımı hakkında bilmek isteyebileceğiniz detaylara geçebiliriz.

Dünya Mutfağının Gözdesi Kiş Nedir? 

Başta da belirttiğimiz gibi dünya mutfağına ait bir hamur işi olan quiche, yani dilimizdeki karşılığıyla kiş, tuzlu bir tart türü olarak da değerlendirilebilir. Kiş hamuru adı verilen bir taban ve içerisinde sebze, et, peynir, deniz ürünleri gibi malzemeler bulunan kiş, isteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis edilebilmektedir.

Kiş tariflerinde kiş hamurunun temel görevi, kiş malzemelerine bir taban oluşturmanın yanı sıra tarifin tart formunda görünmesini sağlamaktır. Lezzeti ile adeta geleneksel mutfağımızdaki börekleri anımsatan kiş, dilendiği takdirde böreğe benzer şekilde kahvaltıda, öğle yemeğinde, hatta akşam yemeğinde dahi tüketilebilir. 

Hatta kutlamalar için enfes bir atıştırmalık seçeneği olarak da değerlendirebileceğiniz kişin kısacası ne zaman isterseniz, o zaman için uygun bir ürün olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Bu yönüyle tüm ailenin kalbini fethedeceğini düşündüğümüz kiş hakkında genel bir giriş yaptıktan sonra dilerseniz temel kiş tarifi nasıl yapılır sorusunu yanıtlayalım.

Kiş Nasıl Yapılır?

Kiş nedir sorusunu yanıtlarken kiş tarifleri için mutlaka taban görevi üstlenen bir kiş hamuru ile başlamak gerekiyor. Ardından iç dolgusunu hazırlamak için harekete geçmeli ve dolguyu kiş tabanının içine ilave edip tarifi fırına vermelisiniz. Kiş yapımını genel hatlarıyla özetledikten sonra aşağıda malzeme listesini ve ayrıntılı kiş yapım aşamalarını bulabilirsiniz.

Kiş Malzemeleri Nelerdir?

 
Kiş hamuru için gereken temel malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

●    1 su bardağı un
●    2 yemek kaşığı tereyağı
●    Yarım su bardağı su
●    Tuz

Kiş tarifinin iç dolgusu için gereken temel malzemeler ise talebe göre farklılaşabilir. Örneğin ıspanaklı kiş için ana malzeme ıspanak olurken etli kiş için ana malzeme kuzu eti, dana eti veya pastırma gibi çeşitler arasından seçilebilir. Diğer yandan bugünkü içeriğimizde fikir verebilmek adına ıspanaklı kiş tarifi için gereken iç dolgu malzemelerini sıralayarak devam edebiliriz:

●    1 demet ıspanak
●    1,5 paket Pakmaya ŞefKrema
●    1 yemek kaşığı tereyağı
●    4 dilim hellim peyniri
●    1 adet yumurta
●    Tuz
●    Pul biber
●    Karabiber

Adım Adım Kiş Yapımı

1. Kiş hamuru için ilk olarak unu geniş bir kabın içine eleyin ve tereyağı, su, tuzu da una ilave edip hamuru yoğurmaya başlayın. 
2. Taban için hazır hale gelen hamuru streç filme sarıp buzdolabında dinlendirin.
3. Bu esnada iç dolgu hazırlığına başlayın. Öncelikle geniş bir tava içinde tereyağını eritin ve doğradığınız ıspanakları tereyağında soteleyin. 
4. Sotelenen ıspanaklara baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırın.
5. İlk sıcağı çıktıktan sonra ıspanaklı karışıma Pakmaya ŞefKrema ve yumurtayı da ilave edip iyice karıştırın.
6. Buzdolabında dinlendirdiğiniz kiş hamurunu tart kalıbına yayarak yerleştirin ve bir çatal aracılığıyla tabanda delikler açın. Kiş hamurunda minik delikler açmak, tabanın pişerken çok fazla kabarıp kiş formunun bozulmasını önleyecektir.
7. Hazırlamış olduğunuz iç dolguyu kiş tabanı üzerine dökün ve ardından üzerine küp küp doğradığınız hellim peynirlerini ilave edin.
8. Kişinizi, daha önceden 170 derecede ısıtmış olduğunuz fırında 15-20 dakika boyunca pişirip ister sıcak isterseniz de soğuk halde servis edin.

Kiş nedir, nasıl yapılır? Sizin için artık bu soruların yanıtını vermek gayet basit. Buna ek olarak, tart hakkında bilgi edinmek ve tart hamuru hazırlamanın püf noktalarını öğrenmek için de buraya tıklayabilirsiniz!