Muffin Nedir? Muffin Yapımının Püf Noktaları ve Pratik Muffin Tarifleri
Muffin kek ile ekmek arasında kalmış, oldukça lezzetli ABD çıkışlı bir kektir. Çoğu zaman cupcake şeklinde yapılan muffin, sade ya da dolgulu olarak hazırlanabilir. Orman meyveleri, çikolata parçacıkları ve çeşitli kuruyemişler eklenerek hazırlanan muffinler kremalı veya kremasız olarak servis edilir. Muffin nedir? Sorusuna detaylı bir yanıt bulmak için 18. Yüzyılın sonlarına gitmek ve o dönemin tatlılarını incelemek gerekir. Pişirme yöntemi ve şekil olarak cupcake ile çok karıştırılan muffin aslında tüketim şekli ile farklılaşır. Tatlı ekmek olarak çıkan ve sonrasında oldukça lezzetli bir keke dönüşen muffin, günümüzde kahve ve çay sohbetlerinin vazgeçilmez tamamlayıcı lezzetleri arasında yer almaktadır.
En Güzel Muffini Yapmak İçin İpuçları
Muffin nedir sorusu ile birlikte en sık sorulan diğer soru mükemmel muffin nasıl yapılır? sorusudur. Oldukça kolay birkaç püf noktaya uyarak harika ve göz kamaştıran muffinler yapabilirsiniz.
Malzemelerinizi Kategorilere Ayırın
Lezzetli bir muffin elde etmek için tarifte kullanacağınız malzemeleri ıslak ve kuru olarak ayırın. Kuru malzemeleri mutlaka eleyerek kullanın ve iyice karıştıklarından emin olun. Islak malzemeleri de aynı şekilde karıştırdıktan sonra kuru malzemelere ekleyin.
Fazla Karıştırmayın
Muffin hazırlarken malzemeleri spatula ile karıştırın. Bu sayede çok daha kabarmış ve lezzetli muffinler yapabilirsiniz. Özellikle taze meyve koyduğunuz muffinlerde meyveleri ekledikten sonra karıştırma işleminde çok dikkatli olun. Meyvelerin çok fazla parçalanmaması ve ezilmemesi önemlidir. Meyveleri ve çikolata parçalarını en son ilave etmek bu konuda size yardımcı olabilir.
Sırayla Lezzetlendirin
Muffin tarifinde tarçın gibi toz baharatlar kullanacaksanız bu baharatları kuru karışıma ekleyebilirsiniz. Meyve, fıstık ya da çikolata parçası gibi malzemeleri en son eklemek gerekir.
Kalıplarınızı Önceden Hazırlayın
Kek karışımlarında olduğu gibi muffin karışımlarını da bekletmemelisiniz. Karışımı hazırladıktan hemen sonra fırına vermek önemlidir. Kağıt ya da silikon kalıp kullanacaksanız önceden tepsiye dizin, metal kalıp kullanacaksanız bir fırça yardımı ile kalıplarınızı yağlayıp hazırda bekletin.
Dondurma Kaşığına Güvenin
Muffin karışımınızı kesinlikle karıştırdığınız kaptan boşaltmayın. Bunu yaparsanız meyve, kuru yemiş ya da çikolata parçaları kabın dibinde kalır ve muffinlerinize eşit olarak eklenmez. Bu nedenle muffini bir dondurma kaşığı yardımı ile kalıplara boşaltmak kolaylık sağlamanın yanı sıra tüm muffinlerin eşit derecede güzel olmasına yardımcı olur.
Ek Malzemelerinizi Sonradan Arttırın
Muffinlerinizin bol malzeme ile dolguya sahip olması için daha çok malzeme kullanmak isterseniz bu malzemeleri karışımınızı kalıplara döktükten sonra ekleyebilirsiniz. Özellikle meyveli muffinlerin üzerine ekleme yaptığınız zaman tatlınızın hem lezzet seviyesi yükselir hem de görünümü çok daha etkili olur.
Sabırsızlanmayın
Muffinler pişip fırından çıktıktan sonra kesinlikle sabretmelisiniz. Muffinleri kalıplardan çıkarmak için birkaç dakika soğumasını beklerseniz hem daha kolay çıkarırsınız hem de muffinler dağılmamış olur.
Pratik Muffin Tarifleri
Çikolata Aşkına: Çikolatalı Muffin
Çikolata pek çok insanın en çok sevdiği lezzetlerden birisidir. Bu nedenle bol çikolatalı bir muffine kimse hayır diyemez. Mutfağınızdan çikolata ve muffin kokusu yayılırken sevdiklerinize kolay yapılmış lezzetli bir muffin ikram etmenin keyfini bu tarifi uygulayarak yaşayabilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket Pakmaya İçilebilir Çikolata
2 su bardağı buğday unu
1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Süsleme İçin:
1 paket Pakmaya Bitter Pul Çikolata
Hazırlanışı:
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek bir kapta karıştırın. Elde ettiğiniz karışıma içilebilir çikolatayı ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Daha önce de belirttiğimiz gibi spatula ile karıştırdığınız zaman daha kontrollü bir karışım elde edebilirsiniz. Tercih sizin, karışımın köpük köpük olması gerektiğini unutmayın. Yumurta ve şeker karışımına su ve zeytinyağını ekledikten sonra bir dakika daha çırpın. Sıvı karışımı yavaş yavaş kuru karışıma ekleyin. Bu iki karışımı bir spatula yardımı ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı muffin kalıplarınıza paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 - 25 dakika pişirin. Muffinler kabarıp çatladıktan sonra fırından çıkarıp dinlendirin. Muffinleri fırına attıktan sonra bir yandan pul çikolatayı benmari usulü ile eritin. Muffinleriniz dinlendikten sonra çikolatayı üzerlerinde gezdirin. Çikolata oda ısısına gelene kadar bekleyin ve servis yapın.
Sağlıklı ve Hafif Bir Muffine Ne dersiniz?
Tatlıdan vazgeçemeyen ancak sağlıklı beslenmesinden de ödün vermek istemeyenler için artık çok daha fazla tarif var. Yulaf ve kinoa gibi besleyici malzemelerle hazırlanan lezzetli muffinler ile mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz.
Malzemeler:
2 adet yumurta
100 gr yulaf kepeği
1 çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
Yarım paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 yemek kaşığı Pakmaya Bitter Parça Çikolata
2 dal frenk üzümü
1 tatlı kaşığı kinoa
Hazırlanışı
Bir kapta yumurta ve pudra şekerini köpük kıvamını alıncaya kadar mikserle çırpın. Karışıma su ve zeytinyağı ekledikten sonra karışım homojen oluncaya kadar bir dakika daha çırpın. Yulaf kepeğinin mutfak robotunda un haline getirin ve geniş bir kaba alın. Yulaf kepeğinin üzerine kabarma tozu, varilin ve kinoayı ekleyip güzelce karıştırın. Yumurtalı karışımı yavaşça bir spatula yardımı ile kuru karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri aşağıdan yukarıya doğru spatula ile karıştırın. Frenk üzümü ve bitter çikolata parçalarını en son ekleyin ve hafifçe karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı daha önceden hazırladığınız muffin kalıplarına boşaltın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Muffinleri fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip kalıplarından çıkarın ve servis yapın.
