Pide İçi Nasıl Hazırlanır? Nefis Pide Tarifi
Kurban Bayramı’nın en sevilen yanı, nefis yemekleri! Sofraları şenlendiren birbirinden lezzetli yemekler, bu özel kutlamada bir araya geliyor. Kurban Bayramı geldi mi, menüye etli yemekler eklemeden olmaz… Çocuk ve büyük, yediden yetmişe herkesin favorisi olan etli yemeklerden bir tanesi de şüphesiz pidedir. Enfes hamuru, iyi harmanlanmış eti ve çıtır çıtır lezzeti ile pide, bayramın vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Bu Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizle paylaşacağınız keyifli sofralarda tüketebileceğiniz harika bir pide tarifi hazırladık! Nefis pide içi tarifi ve lezzet ipuçları için yazının devamına göz atın!
Lezzetli Bir Pide İçi Hazırlamanın İpuçları
Sizler için hazırladığımız nefis pide tarifine geçmeden önce, lezzetli bir pide içi hazırlamanın ipuçlarından bahsedeceğiz. Klasik bir kıymalı pideyi benzersiz bir lezzete dönüştürmek için, bu basit tarifi evde kolaylıkla uygulayabilirsiniz. Verilen malzemelerle sekiz ile on adet pide hazırlamak mümkün olacaktır.
Malzemeler
500 g dana kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
6 adet yeşil biber
5 adet orta boy domates
Yaklaşık yarım demet ince doğranmış maydanoz
1 çorba kaşığı kadar biber salçası
Sıvı yağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Malzemeleri tezgahın üzerinde sıraladıysak gelelim pidemizin yapılışına!
1. Adım: Kabuğunu soyduğunuz soğanları dörde bölün. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Biberlerin de çekirdeklerini temizleyin, saplarını kestikten sonra ince ince kıyın.
2.Adım: Doğradığınız sebzeleri mutfak robotuna aktarın. Küçük parçalar haline gelene dek karıştırın
3.Adım: Derince bir karıştırma kasesi içerisinde kıyma ile sebzeleri karıştırın. Yoğurmaya başlayın.
4.Adım: Baharatını, yağı ve salçayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Karışımın üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.
5.Adım: Dinlendirdiğiniz pide harcını istediğiniz büyüklükte pide hamurlarının üzerine yerleştirin. Pide hamurlarının kenarlarına yumurta sarısı sürün. 200 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Bayram Sofralarının Yeni Favorisi: Kavurmalı ve Pestolu Pide
Klasik bir pide içi tarifine yer verdigimize göre, sırada sevdiklerinize sunabileceğiniz farklı ve lezzetli bir pide var! Kavurmalı ve pesto soslu pide, bu bayramın en sevilen yemeği olmaya aday! Klasik etli pide ile lezzetli pesto sosu bir araya getiren bu eşsiz tarife bayılacaksınız. Daha önce makarnalar ya da pizzalarda görmeye alışkın oldugumuz pesto sosu, pide içerisinde de harika bir lezzet yaratıyor. Herkesin sevdiği etli pideye de bambaşka bir yorum katmış oluyor. Tarifin hazırlanma süresi 40 dakikadır. Pişirmek için yarım saat yeterli olacaktır. Bu tarif içerisinde belirtilmiş malzemeler ile dört kişilik bir pide elde edebilirsiniz.
Malzemeler
Nefis pidemizin tarifine geçmeden önce, gereken malzemelere göz atalım! Bu aşamada işinizi kolaylaştırmak adına malzemeleri iki farklı kategori halinde sıraladık. Öncelikle pidenin hamuru için gereken malzemelere bakacağız, daha sonra da pidenin üzeri için nelere ihtiyaç var ona göz atacağız.
Pide Hamuru için Gereken Malzemeler
2 su bardağı (200 g) buğday unu
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Pakmaya Karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı elma sirkesi
Yarım çay bardağı (50 ml) su
3 yemek kaşığı (70g) tereyağı
Pidenin Üzeri için Gereken Malzemeler
1 yemek kaşığı hazır pesto sos
1 küçük kase rendelenmiş mozzarella veya taze kaşar peyniri
1 küçük kase ( 250 g) kavurma et
6-7 adet kiraz domates
2 yaprak fesleğen
Tarif Adımları
Gelelim bu lezzetli pidenin hazırlanışına!
1. Adım: Öncelikle Pakmaya Karbonat paketinden bir çay kaşığı karbonatı ve bir tatlı kaşığı limon suyunu karıştırın. Bu işlem sayesinde karbonatı inceltmiş olursunuz.
2. Adım: Yarım su bardağı unu daha sonra kullanmak için ayırın.
3. Adım: Kalan 1,5 bardak unu hamur yoğurma kabında eleyin. Tuzu ekleyip karıştırın. Ortasında hafifçe boşluk açın. Bu boşluğa suyu, elma sirkesini, tuzu, tereyağını ekleyin.
4. Adım: Kalan unu kontrollü bir şekilde yavaşça ekleyerek pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.
5. Adım: Tezgahın üzerine bir yağlı kağıt yerleştirin. Hamuru bu yağlı kağıdın üzerine alın. Daha sonra hamurun üst kısmı da eşit büyüklükte bir başka yağlı kağıt ile kapatın. Bu iki yağlı kağıt arasında kalan hamuru, bir merdane yardımı ile yaklaşık olarak bir yemek tabağı büyüklüğünde açın.
6. Adım: Yağlı kağıtlar arasından elde ettiğiniz tabak boyutlarındaki hamurun üzerine, fırça yardımı ile hazır pesto sostan sürün.
7. Adım: Üzeri için önerilen malzemeyi istediğiniz gibi keserek rendelenmiş peynirli birlikte dekoratif bir şekilde yerleştirin.
8. Adım: Hamurun kenarları pide formunda katlayın. Önceden ısıtılmış 190° dereceye ayarlı fırına yerleştirin. 30-35 dakika kadar pişirin.
9. Adım: Pişen pideyi fırından çıkartın, taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. İşte pideniz hazır! Kavurmalı ve pestolu pide sıcak bir şekilde servis yapın.
Lezzet İpuçları
Pide tarifimiz için gereken malzemelere ve tarif adımlarına göz attık. Sıra geldi bu tarifi çok daha lezzetli bir hale getirecek ipuçlarına!
Bu tarifi, kavurma et ile olduğu gibi kıyma ile de yapmayı deneyebilirsiniz. Eğer kıymanın kuru olacağından endişe ediyorsanız, hazırlarken üzerine çok az miktarda su eklemeniz yeterli olacaktır.
Pidenin hamurunu yaparken unu elemeyi unutmayın! Elenerek konan un havalanacağı için öteki malzemelerle çok daha iyi karışacaktır ve çok daha lezzetli bir sonuç verecektir.
Hamur karışımına eklediğiniz suyun ısısı da oldukça önemli. Kullanacağınız suyun ılık olmasına özen gösterin. Bu da yine malzemelerin birbirine çok daha kolay bir şekilde karışmasını sağlayacaktır. Ilık su kullanmak hem işinizi kolaylaştırır hem de lezzeti artırır.
Pidenizin kenarları daha da çıtır çıtır olsun diyorsanız, size harika bir önerimiz var. Hazırlanan pideyi fırına vermeden önce, kenarlarına zeytinyağı ve yumurta sarısı ile elde edilen karışımı sürerek çok daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Hazırladığınız pideyi fırına vermeden önce, fırın tepsisine yapışmasını engellemek için önlem almayı unutmayın! Yağlı kağıt bu aşamada işinizi görecektir.
Servis için de birkaç önerimiz var! Pideyi yanında bol köpüklü bir ayranla servis etmeyi deneyin. Yiyen herkesin bu yemekten aldığı keyif artacaktır. Servis için bir diğer önerimiz de tereyağı sevenlere. Fırından yeni çıkan pideninizin üzerine çok az tereyağı sürerek hem yumuşak hem de lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Herkese afiyet olsun!
