Japon Yeni Yıl Tatlısı: Mochi Tarifi

Mochi Nedir? Evde Mochi Nasıl Yapılır?

Japon kültürüne ve mutfağına ait, farklı farklı renklerde ve sevimli görüntüsüyle birçok insanın hoşuna giden mochi; bir çeşit tatlıdır. Japonya mutfağı denilince bizim damak tadımızla pek uyuşmayan lezzetler akıllarda canlanıyor olsa da mochi tatlısı bu genellemeye pek uymuyor diyebiliriz. Son dönemde ülkemizde de adını duyduğumuz bu tatlı, japon kültüründe özellikle “yeni yıl tatlısı” olarak yer edinmiş.

Pirinç unundan yapılan mochi; pirinç keki olarak da anılıyor. Sade, meyveli, çikolatalı ya da dondurma dolgulu olarak tüketilebiliyor. Lezzetli, yoğun kıvamlı ve hafif bir tatlı oluşuna ek olarak yapısı ile bizim mutfağımızdaki lokumu andırıyor. Bu değişik lezzeti evde denemek isteyenler için tarifini hazırladık. Detaylarını hemen paylaşalım:

Mochi Tarifi Malzemeler

• ¾ su bardağı (80 g) Pakmaya Pirinç Unu
• ¼ su bardağı (30 g) Pakmaya Pudra Şekeri
• ½ su bardağı (45 g) Pakmaya Mısır Nişastası
• ¾ su bardağı su
• Dilediğiniz renk doğal bir gıda renklendiricisi  

Mochi İçi İçin:

• İç dolgusu için dilediğiniz lezzette bir dondurma

Dilerseniz dondurma yerine çikolata kaplı çilek gibi farklı hazırlanmış meyveleri, çeşitli meyve ezmelerini, çikolatalı, meyveli  dolguları kullanabilirsiniz.

Mochi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir karıştırma kabı içerisine pirinç ununu, pudra şekerini ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın.
• Daha sonra karışımın üzerine azar azar su ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeler iyice karışıp, homojen bir hale gelince 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
• Hamur dinlenirken bir tencerede su kaynatın. Su kaynamaya başladıktan sonra tencerenin üzerine bir elek ya da benzeri işlev görecek bir mutfak ekipmanı  
• Dinlendirdiğiniz hamuru küçük bir kaseye aktarıp, tencerenin üzerindeki eleğe yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatıp hamuru 15 dakika kadar buharda pişirin.
• Bu işlemin sonrasında gıda renklendiricisi kullanacaksanız hamuru tezgâha alıp biraz soğutun. Tam soğumasına izin vermeden birkaç damla renklendirici ekleyip yoğurun. Renklendirici yerine vişne, nar suyu gibi renkli meyve suları kullanacaksanız yine bu aşamada hamura ekleyip  yoğurmanız gerektiğini unutmayın.
• Renklendirdiğiniz hamurunuzu açıp yuvarlak bir şekilde kesin.
• Kestiğiniz hamur parçalarının içine bir kaşık dondurma ya da dilediğiniz lezzetteki dolguyu ekleyip hamuru dikkatlice kapatın. Dondurma erimeden servis yapın.

Mochi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

Evde mochi yaparken hamuru buharda ideal sürede pişirmeniz önemli bir püf noktadır. Hamuru açarken de şayet zorlandığınızı hissediyorsanız pirinç unundan yardım alarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Merak ettiğiniz tüm tarifler için Pakmaya Mutfağın Yıldızı hesaplarımızı takip edebilirsiniz!

İlginizi Çekebilecek Farklı Yeni Yıl Lezzetleri 

Yeni yılda kalabalık sofraları süsleyecek farklı ve lezzetli tatlı tarifleri arıyorsanız Yılbaşı Sofralarına Özel 7 Farklı Tatlı Tarifi içeriğimizi okuyabilirsiniz. Sofranızda bir pasta isterseniz ya da o gün doğan sevdiklerinizi mutlu etmek için Yılbaşı Pasta Tarifimiz size yardımcı olabilir.